White Chocolate Custard （白巧克力奶黄酱）

 

这个白巧克力奶黄酱，配什么都好吃。在小女儿的娃娃蛋糕抹上了白巧克奶黄酱和薄薄的打

 

发动物奶油。真的是说不出的超棒。。

 

 

柠檬奶油馅：

 

牛奶150克（可以选用一半牛奶，一半鲜奶油）

柠檬皮屑1小匙

柠檬汁1大匙+1小匙(20ML)

细砂糖45克

蛋黄2个

玉米淀粉1大匙+1小匙(20ML)

低筋面粉1小匙(5ML)

牛油50克

 

白巧克力 70g （切碎）（喜欢巧克力，可以多加份量）

 

 

1）柠檬洗净擦干后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，不要擦到白色的部分。柠檬挤汁备用。

2）牛奶、牛油倒入奶锅，煮至沸腾。

3）另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。

4）一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。

5）将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。

6）将奶锅放在灶上用小火加热。边加热边不停的搅拌。

7）一直搅拌到混合物变成浓稠状态，关火。倒入巧克力碎拌至巧克力完全溶化，待稍凉后盖上保鲜膜，待凉透。放入冰箱（保鲜膜要碰着奶黄酱的表面。必免奶黄酱表面变硬）