去年，2015年11月1日的做品。。记的31日傍晚开始搓面团后待二次发酵的时间就和家人出
门、到餐馆庆祝大哥的生日和外甥女涵涵的满月。怎么知，在餐馆时被二哥的不守时给耽
误太长时间，回到家打开布一看面团，面团全都发过头还带着一股浓浓的酒味。面团没的救
了。。呜。。看看时间已是将近晚上10时。。。忍痛的丢了不能再用的面团。从新再
来。。。量材料，搓面团，第一次发酵，排风，整形，第二次发酵等等。。。面包出炉
时，已是1时多啊。。。看着美美的小黄熊面包。。真的很开心。。。睡意一扫而空。迫不及
待给它挤上眼睛和嘴巴。。。看，是不是很可爱！！！用金瓜做的面包。。好香好好吃。。
約做8個
材料:
南瓜泥200g
高筋面粉270g
低筋面粉30g
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙
盐1/4茶匙,
蜂蜜30g
牛奶20-30cc
无盐牛油30g
菠箩饼干面皮 :
10g奶油
20g低粉
5g糖粉
牛奶3-5g
**所有材料直接混合成团，太干就加一点水或牛奶调整
完成先放冰箱冷藏备用。
做法:
1.南瓜去皮切块大火蒸15分钟至软，多余的水倒掉用叉子压烂放凉。
2.將所有材料(牛油除外)倒入面包机里拌至团后，再加入牛油续打至光滑可拉成薄膜。
3.面团滾圆，收口捏紧后朝下放入抹少许油的盆中
4.在面团表面噴一些水避免干燥，用湿布或保鲜膜盖密封，做第一次60分种的发酵至2倍大
（我把面团放入没开电的烤炉中再放一碗烧水。。这样比较快发酵，水若冷了就再换一碗。）
5.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6.面团中的空气用手压下去挤出來
7.面团先切出50g做耳朵使用,其余面团分割成16等份(每个约30g)
8.每一个面团将光滑面翻折出，收口捏紧朝下在桌面滾圆
9.方型烤盒铺上一层防沾烤纸,小面团间隔整齐放入烤模中
10.整盤放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱門门,再发酵40-50分钟至2倍大
11.预先切下來的50g面团搓成長条,再平均切成32等份
12.每一个小面团捏圆，盖上干布巾备用
13.菠萝饼干皮从冰箱取出稍微回温
14.复盖保鲜膜杆压成约0.2cm薄片
19.利用极花嘴压出约1cm圆形16个
20.将耳朵面团黏到每一個小面团上方
*若太干黏不住可以抹一点全蛋液
21.嘴巴部位涂抹少许全蛋液,贴上菠萝饼干面皮
22. 放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤20-22分
23.出炉马上移出烤模将烤纸撕开散热冷却
